Сразу по всем товарам не получится. Если есть 1000 товаров, и за весь период проходило по 1000 единиц каждого, то серийных номеров будет 1000000. Можно в отчете "Склад (остатки)" или "Товар" щелкать правой кнопкой по каждой строчке и выбирать "Серийные номера".